Cancellara se prepara para mostrar su vestido de fiesta; una demanda de todos los tamaños y para todos los gustos, una doble cara, sobrio y alegre para la ceremonia religiosa para el festival.
La fe y la tradición: una combinación ganadora de esta ronda de la espera 3 De febrero que la primera parte de la jornada dedicada por entero a San Biagio, Obispo mártir y patrono de Cancellara. En su honor se celebra – por la mañana – una misa solemne, seguida de una procesión interminable, con la estatua del santo que se vierta a través de las calles del país. Por la tarde, la fiesta culminará con una bendición ritual religioso de la garganta y la distribución del pan bendito, luego dar paso a "fiesta de la salchicha", una tradición bien establecida.
Reina de la noche será la, por lo tanto, la "salchicha de la cadena" Cancellara, variedad que se disfruta en el más imaginativo: a la parrilla, con pasta, Con los crepes o, como la tradición, cuidadosamente sazonada y en rodajas finas.
Un espectáculo musical, danza, degustaciones y fuegos artificiales, será el marco para el partido y serán los ingredientes principales para una agradable velada bajo el signo de optimismo y alegría.
Franca Campbell