Cancellara se prépare à montrer votre robe de soirée; un costume pour toutes les tailles et pour tous les goûts, face à un double, sobre pour la cérémonie et animée pour fête religieuse.
La foi et la tradition: une combinaison gagnante de cet événement tant attendu de la 3 Février que consacre la première partie de la journée à San Biagio, Évêque martyr et patron de Cancellara. En son honneur sera célébrée – dans la matinée – Une messe solennelle, suivie d'une procession sans fin avec la statue du saint qui versez à travers les rues du pays. Dans l'après-midi, les festivités culmineront avec une bénédiction rituel religieux de la gorge et de la distribution du pain bénit, puis cède la place à "Festival de la saucisse", une tradition bien établie.
Reine de la soirée sera, donc, la «chaîne de saucisses" Cancellara, variété à être apprécié dans le plus imaginatif: grillé, avec des pâtes, crêpes avec lui ou, que la tradition, soigneusement assaisonné et finement émincé.
Animation musicale, danses, des dégustations et des feux d'artifice, servira de cadre à la partie et seront les principaux ingrédients pour une agréable soirée sous le signe de l'optimisme et de gaieté.
Franca Caputo